Heute habe ich für euch ein ganz einfaches Gericht, das schnell zubereitet werden kann. Ich habe es mir vor Jahren mal bei meiner Cousine Bahar abgeschaut (an dieser Stelle einen ganz lieben Gruß! ) und für gut befunden: Sellerie in Orangensoße ist in der Türkei eine beliebte Vorspeise oder Beilage. Die Zutaten können von Rezept zu Rezept variieren. So kann man es zum Beispiel auch mit Möhren zubereiten, oder mit Dill würzen. Ich habe eine Variante mit Kartoffeln und Äpfeln ausprobiert. Die Stärke der Kartoffeln tritt während dem Kochen aus und vermischt sich mit dem Orangensaft zu einer feinen sämigen Soße. Das gibt einen ganz vorzüglichen Geschmack, wie ich finde.
Die Zutaten für dieses Rezept kann man unverpackt einkaufen. Wir nähern uns hiermit der veganen Nullmüllküche immer mehr an. Guten Appetit!
Zutaten ( 4 Personen ):
1 mittelgroßer Kopf Sellerie
2 große Kartoffeln, festkochend
2 kleine Äpfel
1 Orange
1 Zwiebel
6 EL Olivenöl
150 ml Wasser
Salz, Paprikaflocken
- Sellerie und Kartoffeln schälen und in gleich große Würfel schneiden. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und mit dem Gemüse in einen Topf geben. Das Wasser, Olivenöl und Salz darüber geben. Alles miteinander verrühren und aufkochen lassen. Nach dem Aufkochen ca. 15 min bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Die Äpfel schälen und ebenfalls in große Würfel schneiden. Zusammen mit dem ausgepressten Saft der Orange in den Topf geben und das Ganze weitere 10 min bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Prüfen, ob das Gemüse gut durch ist. Mit den Paprikaflocken servieren.
Mein Mann und ich haben fest gestellt, dass dieses Essen einen Tag später, kalt serviert, noch viel besser schmeckt.
Bugün sizi çok kolay bir tarif ile tanıştıracağım. Bu yemeği yıllar önce kuzenim Bahar yapmıştı ve çok beğenmiştim (Selamlar Baharcım!). Portakallı Kereviz Türkiye’de çok sevilen bir Zeytinyağlı. Birbirinden çok farklı tarifler var. Mesela havuç veya Dereotu kullanabilirsiniz. Ben patatesli ve elmalı bir versiyon seçtim. Patatesin nişastası pişerken portakalın suyu ile karışıp neredeyse krem gibi bir sos oluşturuyor. Çok nefis bence!
Bu tarifin malzemelerini ambalajsiz satın alabilirsiniz. Bu şekil vegan sıfır çöp mutfağına yaklaşıyoruz. Afiyet olsun!
Malzemeler ( 4 kişilik ):
1 orta boy kereviz
2 büyük patates
2 küçük elma
1 portakal
1 soğan
6 yemek kaşığı zeytinyağı
150 ml su
tuz, pul biberi
- Kerevizin ve patateslerin kabuklarını büyük küplere doğrayın. Soğanı ince küplere doğrayın ve sebze ile beraber tencereye koyun. Üzerine zeytinyağını, suyu ve tuzu dökün. Hepsini karıştırıp kaynayana kadar pişirin. Sonra altını kısıp bir 15 dakika daha pişirin.
- Elmaları soyun ve küp küp doğrayın. Portakalın suyu ile beraber yemeğe ilave edin. Bir 10 dakika daha pişirin. Sebze eğer pişmiş ise, pul biber ile servis edin.
Eşim ve ben bu yemeğin soğuk ve bir gün beklemiş halini daha çok sevdik.
peri*